Nordic brunch

Menu completo, 35€ bevande incluse

Antipasti:

«Gravad lax» – Salmone marinato all’aneto, salsa gravlax, patate lesse
Tris di aringhe marinate e affumicate – Aringhe alle verdure, aringhe alla senape, aringhe alla Brantevik, servite con formaggio svedese e knäckebröd
«Svenska köttbullar» ovvero le polpette con potatismos – Patate schiacciate con burro, tartine miste con trota affumicata, paté di fegato e al formaggio
Torte rustiche alle ortiche, bieta, e formaggio nordico

Secondi piatti:

Merluzzo norvegese Skrei con purè di rapa svedese, piselli e pancetta affumicata
«Julsiskinka» («prosciutto di Natale») cotto a bassa temperatura con purea di mele e cavolo nero croccante

Zuppa:

Zuppa di patate e porri con succo di mandarino e noce moscata

Uova:

Scrambled eggs servite con bacon croccante

Dessert:

Focaccia tiepida alle mele
Cheesecake ai frutti di bosco
«Kanelbulle», girelle di farina e burro alla cannella

Vino

Un calice a scelta tra:
Rosso  – Cabernet Franc Venezia Giulia I.g.t.
Bianco – Sauvignon Blanc delle Venezie I.g.t.

Bevande:

Acqua minerale naturale e gasata
Succo di frutta al mirtillo rosso
Succo di frutta all’ananas

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Box lunch per bambini, 13€

«Svenska köttbullar», ovvero le polpette con potatismos
Patate schiacciate con burro e sale
Tartine miste con trota affumicata, paté di fegato e al formaggio
Paninetto alla nutella
Sacchettino di caramelle
Acqua minerale naturale

Brunch nordico a buffet, a cura del Bar del Teatro Franco Parenti.

Foto © di Maddi Bazzocco